Permisos para vender comida en Food Truck

En Estados Unidos, los Food Truck o camiones de comida son tendencia y se han convertido en una excelente forma de emprendimiento. Debido a la demanda, en la actualidad puedes encontrar una variedad gastronómica amplia, incluyendo alimentos saludables o para cierto tipo de comensal. Si te apasiona la comida, descubre a continuación cuáles son los permisos para vender comida en food truck que necesitas para abrir tu negocio.

Permisos para food truck

Los permisos para food truck o permisos para trailas de comida son aquellos emitidos después de pasar por un proceso de verificación e inspección. Es necesario que el estado garantice que los alimentos que se comercializan en las calles son de buena calidad. Aunque son muchas las licencias y varían según el lugar, algunas de los más comunes son:

Permiso de manipulación de alimentos

Se conoce como licencia de manipulador de alimentos o certificado de administrador de alimentos y se otorga a quienes completan un entrenamiento sobre alimentos y seguridad alimentaria. Este certificado demuestra que sabes cómo manejar los alimentos de forma segura e higiénica y que conoces las estrategias sanitarias adaptadas al tipo de comida que sirves.

En algunos estados, solo el propietario debe tenerlo, pero en muchos otros se les puede exigir también a los encargados y ayudantes. Puedes obtenerlo a través de un curso en línea o presencial con un costo de entre $10 y $50. Por lo general, tiene una vigencia de 5 años.

Licencia comercial

Se trata de un documento que permite vender comida legalmente en la ubicación que desees establecer el camión de comida. Según el estado, puede tener un costo de entre $50 y $500 o más. La otorga una agencia federal y para su emisión se requiere una variedad de documentos que va desde la identificación de los propietarios, el tipo de estructura comercial y hasta el Número de Identificación federal del contribuyente para el pago de impuesto.

En este caso, es importante tener en cuenta la fecha de caducidad, el proceso de renovación y la cantidad de licencias emitidas, según el tipo de comida que deseas vender. Para saber más sobre licencias y permisos ingresa al servicio de Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU.

Número de Identificación federal del contribuyente (EIN)

Todas las empresas, negocios o emprendimientos en Estados Unidos requieren un Número de Identificación Federal del contribuyente. Es un número de Seguridad Social que registra el negocio ante el Servicio de Ingresos Internos (IRS) y con el que podrá tramitar una licencia comercial, abrir una cuenta bancaria, contratar empleados y hasta abrir una línea de crédito. Se trata de un trámite gratuito y lo puedes solicitar a través de su sitio web, fax o correo.

Licencia de conducir o de vehículos de comida

Es uno de los permisos que varía según el estado donde desees colocar el camión para vender comida. En la mayoría de los casos, sirve la licencia de conducir estándar, la que usas para el automóvil. No obstante, otros estados pueden exigir una licencia de conducir comercial según el peso y la dimensión del food truck.

En caso de necesitar tramitar una licencia de conducir comercial, debes acudir al Departamento de Vehículos Motorizados local. El costo puede ir desde los $10 hasta los $100, según el tipo de licencia, y los requisitos pueden variar de un estado a otro.

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Licencia de servicios de alimentos

Se trata de un permiso del Departamento de Salud que muestra la autorización para preparar y servir alimentos en tu food truck, es decir, indica que el camión pasó la inspección de salud. Debes solicitarla ante el departamento de salud de la localidad, para que un agente examine el camión en busca de infracciones del código de salud. Se harán recomendaciones sobre lo que debes corregir y se dará una calificación general.

Algunos de los aspectos más destacados que se inspeccionan son el almacenamiento de los alimentos, la limpieza y desinfección, eliminación de los restos y los planes HACCP. El costo de emisión puede estar entre $100 y $500, según el estado.

Permiso de Vendedor

Es un permiso que varía de un estado a otro y es el que permite vender en lugares públicos como calles, parques o eventos. Con este permiso también puedes acceder a beneficios como la compra de ingredientes y suministros más económicos o con precios al mayor. Puedes o no necesitarlo. Para solicitarlo debes acudir ante la oficina comercial de la ciudad o del condado y puede tener un costo entre $25 y $200.

Otros permisos y licencias

Según el estado donde residas y desees colocar el camión de comida, puedes necesitar otros permisos de operación. Algunos que suelen ser importante se resumen de la siguiente manera:

• Certificado de incendio para camión de comida. Si usas cocina y línea de gas, en algunos estados el departamento de bomberos hará una inspección para asegurarse de que el camión cuenta con los parámetros de seguridad necesarios.
• Permiso de estacionamiento para camiones de comida. Hay calles que están prohibidas para los camiones y otras tienen restricciones de hora o fecha. El permiso indicará dónde colocarlo, la hora y los días permitidos.
• Licencia de licor. Si deseas vender bebidas alcohólicas debes tener una licencia que permita la comercialización de las mismas en el food truck. Se solicita ante una agencia reguladora de alcohol por un costo de entre $100 y $1000.

Cabe destacar que estos son los principales requisitos para food truck con los que debes cumplir. Según el estado, la cantidad de licencias se puede incrementar, por lo que es recomendable comunicarse con la oficina local de pequeñas empresas y el secretario del condado. De esta manera, puedes operar sin problemas.

Preguntas frecuentes

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¿Cuáles son los lugares para poner un food truck?

El estacionamiento de un camión para vender comida debe ser una actividad debidamente coordinada con el secretario del condado local. Algunas zonas están prohibidas, por lo que un permiso informa sobre las áreas permitidas. También, se indica los eventos, plazas, parques y zonas donde se pueden colocar, así como las horas. La regularización depende del estado o condado donde se realice la actividad económica.

¿Necesito permisos para vender comida en la calle?

Sí, se debe pasar por una inspección para que cumpla con los parámetros de seguridad alimentaria e higiene. El camión o local también debe cumplir con los estándares de seguridad e higiene establecidos por los organismos gubernamentales.

¿Qué permisos necesito para vender comida?

Depende del tipo de alimentos y actividad comercial. En la mayoría de los casos se necesita una licencia comercial, permiso de vendedor, licencia de licor si comercializa bebidas alcohólicas, certificado de manipulación de alimentos, entre otros.

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